José Sabal

José Sabal

Nuevas regulaciones de la FDA

 

Consultor y entrenador en el desarrollo e implementación de sistemas de seguridad (inocuidad) alimentaria basados en el análisis de peligros y riesgos durante la producción a nivel internacional (HACCP). Auditor SQF, BRC y FSSC22000, estándares que siguen los lineamientos del GFSI (Global Food Safety Initiative). Auditor de suplidores a empresas en USA.


Entrenador del “Seafood HACCP” aprobado por “Association of Food and Drug Officials” (AFDO) y entrenador HACCP acreditado por “International HACCP Alliance”. Entrenador en la implementación de Sistemas SQF y FSSC22000, así como también Auditorías Internas, Desarrollo de Documentación y otros entrenamientos diseñados para las necesidades específicas de las empresas.


EXPERIENCIA.


Importación de alimentos a USA.

Evaluaciones de calidad a productos exportados a USA.

Desarrollo e implementación de sistemas de seguridad (inocuidad) alimentaria.

Estudios de penetración de calor en los envases para validar el proceso.

Procedimientos de retiro de productos adulterados.


Octubre del 2008 hasta el presente: Fundador y Director de “Sabal Food Safety Consulting”. Empresa dedicada a proveer servicios de entrenamiento y consultoría a empresas en las industrias de alimentos y bebidas, con experiencia a nivel internacional.


Enero del 2006 a Octubre del 2008: Gerente de Operaciones en Latinoamérica de Phillips Foods (Alimentos del mar).


Enero del 2002 a Diciembre del 2005: Presidente de EZ Crab Trading, Inc. Empresa importadora y comercializadora de productos en USA.


ESTUDIOS.


Ingeniería Mecánica, Universidad Simón Bolívar, Caracas, Venezuela. FDA: Better Process Control School. Curso de penetración de calor y cálculo de letalidad. Auditor certificado SQF, BRC y FSSSC 22000.


Auditor KRAFT, Costco, Burger King, Papa Johns. Entrenador certificado por FDA/AFDO para el curso HACCP de alimentos del mar. Entrenador certificado por International HACCP Alliance. Programación de bases de datos Access (Microsoft). Entrenador certificado de personas adultas.

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